La voie des acras
Quant un plat hérité de l’enfance dans une île des Caraïbes résiste à toutes les vicissitudes de la vie et vient redonner du tonus : les acras de morue, avec toutes leurs variantes. [...]
2026
Manger pour se construire
En quête de nourritures terrestres qui augmentent l’existence, de Paris à Poitiers via les souvenirs des soup dumplings de Chinatown à New York ou des cigares au fromage et aux olives du Proche Orient. [...]
Le foie haché de mon arrière-grand-mère
Comment s’est transmise, de génération en génération et depuis la Pologne, une recette familiale de la cuisine juive ashkénaze. Facile à réaliser avec des foies de volaille, des oignons et un peu d’huile. [...]
Glen Baxter – Ultime frisson
Glen Baxter s’est éteint le 29 mars 2026 à Londres. Récit d’une longue histoire avec cet artiste exceptionnel qui a sublimé les saveurs de notre région dans le Safari historico-gastronomique. [...]
Méphistophélès – Démon érudit et tentateur
Écrit en 1589, Docteur Faust fait trembler les planches de la scène élisabéthaine avec son diabolique Méphistophélès. Derrière sa rhétorique brillante et ses apparences trompeuses se cache une figure du Mal aussi séduisante qu’inquiétante. [...]
Manger sans danger : des extraits du n°141
Trois articles tirés de "Manger sans danger", le numéro 141 de l'Actualité Nouvelle-Aquitaine. [...]
Snow Crash – De la réalité de la fiction
Publié en 1992, Snow Crash de Neal Stephenson fait résonner des inquiétudes contemporaines. Ce roman déploie d’étranges boucles rétroactives entre fiction et réalité, notamment via l’invention du concept de métaverse. [...]
Eduardo Berti à toute vitesse
Pour son roman « Faster », histoire d’une amitié scellée par les Beatles et par Fangio, Eduardo Berti reçoit le prix Roger Caillois 2025 de littérature latino-américaine. L’auteur d’origine argentine qui vit à Bordeaux est publié à La Contre Allée. [...]
Espace Mendès France — Poitiers, centre de culture scientifique, technique et industrielle en Nouvelle-Aquitaine.