N°48 — avril, mai, juin 2000

Édito

Le principe de précaution est apparu comme une météorite dans les médias. Il est presque systématiquement évoqué dès qu’il est question de catastrophes naturelles, de la sécurité alimentaire, des biotechnologies, etc. Mais que signifie vraiment cette nouvelle terminologie? N’arrive-t-elle pas à point nommé pour dédouaner la responsabilité d’une société qui n’ose plus prendre de risques? En consacrant un dossier à ce sujet, L’Actualité cherche à approfondir la réflexion, et d’abord à déceler les origines du principe de précaution. Prenant toujours pour point d’ancrage les recherches et les activités menées en Poitou-Charentes, L’Actualité montre que cette problématique ne peut être confinée dans les sphères très savantes des sciences et des techniques, parce qu’elle recouvre des aspects sociologiques, juridiques et éthiques. Encore une fois, c’est la démonstration qu’il est impossible de séparer sciences, société et citoyenneté. 

Didier Moreau

Photo de couverture : Marc Deneyer.

Sommaire

4 Université

7 Culture

9 Images

11 Saveurs

12 Le Poitou des « désespérés »
Frédéric Chauvaud a fouillé les archives judiciaires du Poitou au XIXe siècle. Voyage au pays du crime ordinaire, souvent sanglant et monstrueux.

14 Écrire des syllabes
Selon la thèse d’Eric Lambert, chercheur en psychologie, la syllabe est l’unité de transition entre le langage oral et l’écriture.

15 Ego Comme X, l’autre BD
Ego Comme X, maison d ‘édition de bande dessinée installée à Angoulême, défend des œuvres originales libérées des contraintes mercantiles.

16 Séquences de vie
Fabrice Neaud publie un récit autobiographique en bande dessinée.

18 Redécouvrir la prudence
Selon Jean-Jacques Salomon, le principe de précaution n’est pas un frein à la recherche scientifique mais un frein à la folie des hommes.

22 Observer avant d’agir
Gilles Clément définit la précaution au regard de son travail de jardinier.

24 Nature à risques
Jean-Sylvain Magagnosc, de l’ Université de Poitiers, explique la mise en place des plans de prévention des risques dans les communes.

26 Ifremer, pour une huître de qualité
Basé à La Tremblade, l’Ifremer met en œuvre un ensemble de réseaux de surveillance destinés à assurer la qualité sanitaire des huîtres et du littoral.

30 S’inscrire dans le temps de l’arbre
Les dégâts causés à la forêt en Poitou-Charentes par l’ouragan de décembre révèlent la nécessité de réorganiser les surfaces forestières.

33 La traque aux OGM
Ketty Millet a en charge la responsabilité de la cuisine centrale de Cognac. La recherche de produits de qualité est une préoccupation de tous les jours.

34 Restauration collective : qualité et sécurité
Une entreprise des Deux-Sèvres regroupe la plupart des industriels et des opérateurs français de la restauration hors domicile.

36 Du consommateur au consomm’acteur
Le réseau de magasins Biocoop est leader français de la vente de produits bio.

38 Gendarme de l’industrie
Risques industriels : la Drire coordonne l’ action des différents services de l’État.

40 Une responsabilité pénale du chercheur
Notre société cherche à responsabiliser les hommes de science.

42 Villes françaises du Nouveau Monde
Aux XVIIe et XVIIIe siècles, les ingénieurs militaires français ont fondé des villes dans le Nouveau Monde en s’inspirant de leurs expériences métropolitaines.

47 Livres

48 Culture scientifique