N°59— janvier, février, mars 2003

Édito

«Qu’est-ce qu’on mange ?» Cette question du dossier central de L’Actualité pourrait paraître décalée en ce début d’année où se posent des problèmes bien plus graves. La recherche de la qualité n’a pourtant rien de futile. Au contraire, c’est l’indicateur d’une tendance lourde qui met en jeu les individus, les sciences et la société. Ce dossier est conçu comme un prolongement de celui consacré, en avril 2000, au principe de précaution. Comme nous le rappelle dans ce numéro Edgar Morin: «Aujourd’hui le vaisseau spatial Terre est propulsé par quatre moteurs: la science, la technique, l’industrie, l’économie (et le profit). Or ces moteurs ne sont pas régulés et le vaisseau n’est pas contrôlé.» La complexité du monde actuel est perceptible à tous les niveaux, y compris dans la vie quotidienne. Si cette complexité a de quoi nous pétrifier, il est possible aussi de l’appréhender comme un mouvement. Un mouvement capable d’alimenter d’autres «moteurs», notamment celui de la culture scientifique. Ainsi, nous contribuons à ce qu’Edgar Morin appelle «démocratie cognitive», par un travail d’explication, de décloisonnement, de «popularisation» des questions scientifiques. Sans oublier que tout cela s’inscrit dans un contexte global. D’où notre attention à toutes les formes de création. Dans ce numéro, il s’agit de la bande dessinée. Le 30′ festival international d’Angoulême démontre que, au-delà de son caractère événementiel, cet art est maintenant une facette connue et reconnue de notre région. 

Didier Moreau

Sommaire

4 Université

6 Terrain

7 Culture

10 Edgar Morin : le consensus et le conflit
A l’issue des Rencontres CNRS « Sciences et Citoyens », qui ont réuni des jeunes et des chercheurs du Futuroscope, Edgar Morin a donné une conférence, le 6 octobre 2002, dont nous publions de larges extraits.

14 Les tracés sinueux de Claude Simon
Une entrée dans les méandres de l’écriture de Claude Simon, prix Nobel de littérature et photographe, par Stéphane Bikialo.

18 Salon de la BD – Schuiten & Peeters : le Théâtre d’images
A travers une installation intitulée le Théâtre des images, les auteurs François Schuiten et Benoît Peeters proposent un parcours au croisement de la bande dessinée et des nouvelles technologies.

22 Nicolas de Crécy : changement d’art
L’ESI a décerné son prix 2002 à Nicolas de Crécy et lui consacre une exposition au CNBDI tandis que les éditions de l’An 2 publient une monographie.

24 Truyên Tranh Viêt Nam
Première exposition, en France, de bandes dessinées vietnamiennes lors du festival d’Angoulême.

25 On a volé Les Misérables

26 Qu’est ce qu’on mange ?

28 Les nourritures culturelles
Entretien avec Martine Breux, médecin nutritionniste.

31 Croqueurs à pleines dents / la Mitronette

34 Préserver notre patrimoine végétal
S’inscrivant dans la tradition des jardins botaniques, l’Observatoire du Deffend est un musée entièrement consacré au règne végétal.

36 443 fermes bio en Poitou-Charentes
Président d’Agrobio Poitou-Charentes, Dominique Brunet, agriculteur à Pleumartin, brosse la coutre histoire du bio en Poitou-Charentes.

38 Recherches de l’INRA
La vache maraîchine, le roi des lapins, la poule vedette, le petit-gris.

41 Les tailleurs de poudre en bronze

42 Saveurs : cornuelles, douzanes, pines et autres gâteaux des rameaux

45 70 épices et combien de combinaisons

46 Écrans et écrits, paradoxes de l’écrivain
Exraits d’une conférence de François Bon.

48 Culture scientifique